LE SUCRE DANS NOTRE CORPS.
Les glucides c'est ce qu'on appelle les sucre ou encore les hydrates de carbone.

Le sucre : une saveur fondamentale du goût.
      Le goût se compose de quatre saveurs fondamentales : l'acide, l'amère et le salé. Le sucré est l'un des 4 paramètres qui permet de discerner les saveurs. Le sucre a le privilège d'être utilisé tous les jours. La consommation moyenne actuelle de sucre des français : 35,5 kg par habitant et par an.

La charge calorifique du sucre.
      Le corps à besoin d'un gramme de sucre par litre de sang. C'est la source d'énergie de notre corps qui trouve cette source d'énergie dans nos aliments.
Lors d'un effort intense la glycémie (taux de glucose (sucre) dans le sang) peut s'abaisser momentanément si la consommation musculaire dépasse la production de glucose par le foie. En effet, c'est dans le foie que notre corps stocke le glucose.

Valeurs psychoaffective.
      Chez l'homme, le goût sucré se manifeste dés la naissance. La saveur sucrée est certainement l'une des premières appréciées par le nourrisson. Les aliments sucrés font l'objet d'une valorisation affective liée aux souvenirs de l'enfance et à l'amour maternel.
Les sucres consolent et adoucissent la vie. L'absorption du sucre déclenche l'émission par le cerveau d'une hormone du bonheur : la serotonine.